Pukiokes blogas

Užderėjo šiemet kriaušių ant mūsų vasarinės kriaušės. Kriaušių užtenka mums, užtenka ir vapsvoms ir visi mėgaujamės linkstančiomis šakomis nuo derliaus. Kaip pridera, prisirinkau pirmiausiai kriaušių, o tada jau galvojau, ką su jomis daryti.  Šį kartą išsirinkau kepti pyragą su kriaušėmis ir medumi, abiejų komponentų turiu į valias, tai ėmiausi kepimo. O kad kepinys būtų idealus, valgant įkroviau šaukštą ledų. Tirpsta burnoje tas kriaušinis apverstas meduolis... Apatiniam kriaušių pyrago sluoksniui reiks: 3-4 vidutinio dydžio kietokių kriaušių 60g lydyto sviesto 100g cukraus Kriaušių pyrago tešlai reiks: 100g cukraus 120g kambario temperatūros sviesto 3 kambario temperatūros kiaušiniai 180g medaus 250g graikiško jogurto 210g miltų 40g migdolų miltų 1 arb.š. cinamono 0.5 arb.š. druskos 0.5 arb.š. tarkuoto muskato 1 arb.š. kepimo miltelių 0.5 arb.š. sodos Gaminimo eiga: Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Išmaišyti cukrų su sviestu. Įštepti keptuvę atsparią kaitinimui sviestu (apie v...

 Obuoliai vis nesibaigia ir kepti noro vis dar yra. Šį savaitgalį kepiau obuolių skareles ir jos gavosi skanios skarelės iš Kintų kepyklėlės receptūros iš Beatos laidos. Obuolių skarelėms reiks: - 500g miltų - 270g šalto sviesto - 250g grietinės - žiupsnio druskos Įdarui reiks: - 3-5 obuolių (puikiausiai tiktų ir kriaušės) - 2-3 valg.š. cukraus 1 arb.š. cinamono - obuolienės, jeigu obuoliai baigsis Ir pabaigai reiks kiaušinio aptepimui. Gaminimas: - Sviestą supjaustyti kubeliais ir sutrinti su miltais iki trupinių, druską suberti į grietinę. Grietinę supilti į trupinius ir suminkyti tešlą, susukti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui ar per naktį. Obuolius nulupti ir supjaustyti 1cm šiaudeliais, suberti cukrų, cinamoną ir sumaišyti. Tešlą iškočioti apie 1-2mm storio ir supjaustyti apie 6cm kvadratėliais. Dėti obuolį į kampą ir susukti skarelę, jeigu obuolių pritrūks šaukštelis uogienės puikiai tiks kaip pakaitalas. Aptepti skareles kiaušiniu ir kepti apie 15-20 minučių, iš...

 Obuoliai, labai obuoliai valdo mūsų virtuvę tiek rugsėjį, tiek spalį. Obuolių pyragus kepiau kaip pasiutusi ir šiandien vėl tie obuoliai ėjo į trasą - kepiau galetės tipo obuolių pyragą. Tešlai reiks: - apie 200g miltų (dėjau 150g, bet trūko miltų, tai pyliau kol tešla sulipo į guzą) - krakmolo 10g - 2 arb.š. kepimo miltelių - 1 kiaušinis ir 1 trynys į tešlą (likęs baltymas bus aptepimui) - 1 arb.š. cinamono - 120g sviesto - 120g cukraus - žiupsnis druskos Minkštą sviestą išplakiau su cukrumi, įmušiau kiaušinį ir trynį, visus sausus produktus sumaišau ir supyliau į sviesto masę. Užminkiau tešlą ir pusvalandžiui padėjau į šaldytuvą. Įdarui reikės: - 5 didesnių obuolių arba 6-7 mažesnių - 2 valg.šaukštai cukraus - 2 valg.šaukštai sviesto - 2 arb.š. cinamono Obuolius nulupau ir labai didelius obuolius pjausčiau į ketvirčius, išsėklinau, mažesnius obuolius supjausčiau per pusę. Obuolius skiltelėmis įpjoviau, bet skiltelės liko kartu. Tešlą iškočiojau apie 4mm ant kepimo popieriaus, su...

 Gavosi skanus trupininis pyragas, netg labai skanus pyragas, kurio pusė dingo. Dingo, nors mes visi prikimšom sočios vakarienės. Obuolių ir varškės skonis labai suderėjo kartu, o trupiniai apačioje ir viršuje suderėjo. Obuolių ir varškės pyragui reiks: - 180g šalto sviesto - 280g miltų - 50g cukraus - 1 a.š. cinamono - žiupsnis druskos Sviestą supjausčiau gabaliukais ir mikseryje sumaišiau iki trupinių. Skardą išklojau kepimo popieriumi ir supyliau pusę trupinių. Varškės sluoksniui reiks: - 500g varškės (šį kartą turėjau porą šlapesnės varškės pakelių tai dėjau 400g) - 150g cukraus - originaliam recepte buvo 3 kiaušiniai, bet mano varškė buvo šlapia, tai kiaušinių visai nepritrūko Mikseriu sumaišiau varškė su cukrumi ir suklojau varškės sluoksnį. Obuolių sluoksniui reiks: - 1 kg obuolių ( šį kartą puikiai tiko antaniniai) - 2-3 šaukštai cukraus - 1 a.š. cinamono Ant varškės sluoksnio klojau gan plonai supjaustytus obuolius, paspaudžiau ir apibarsčiau cukrumi ir cinamonu. Likusius ...

 Antrą savaitgalį parsivežėm pintines obuolių ir valgom obuolius visais būdais: vaikams užkandžiai į mokyklą, pyragėliai su obuoliais, papjaustyti šiaip obuoliai, kepti obuoliai ir atėjo laikas obuolių duonai. Kažkaip dėl linksmumo į google užrašiau obuolių duona ir mano nuostabai yra toks daiktas. Šiandien kepiau obuolių duoną pagal VMG receptą ir puikiai viskas gavosi. Obuolių duonai reiks: - 200g kambario temperatūros sviesto - 120g cukraus - 3 kiaušinių - 170g miltų - 1 arb.š. Kepimo miltelių - 1 valg.š. cinamono - druskos žiupsnio - 2 didelių arba 3 mažesnių obuolių Gaminimas paprastas, kaip ir cukinijų kekso . Išplakiua sviestą su cykrumi, įmušiau kiaušinius po viena vis plakdama. Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, druska ir cinamonu. Vieną rūgštesnį obuolį sutarkavau stambia tarka ir sumaišiau su sviesto mase, ir su miltais. Forminės duonos kepimo formą išklojau kepimo popieriumi, klojau trečdalį tešlos, tada suklojau pusę skiltelėmis pjaustyto obuolio, klojau tešlą ir d...

 Ko tik nepadarysi, kai pasiilgsti orkaitės ir parsiveži obuolių - kepi obuolių pyragą. Mėgstu tvirtos tekstūros pyragus, tai ieškojau apversto obuolių recepto interneto platybėse ir radau.  Tiesa, galėjau remtis ir seniau mano pačios keptu ir aprašytu receptu - Tarte Tatin apverstas obuolių pyragas . Bet kibau į darbus pagal naują receptą (ir stipriai mano modifikuotą) ir apverstas obuolių pyragas greit buvo pradėtas ruošti. Apverstas obuolių pyragas / Tarte Tatin Apversto obuolių pyrago tešlai reikės: 130g sviesto 240g miltų 1 arb.š. kepimo miltelių 60g cukraus 2 valg.š. šalto vandens 1 trynys Žiupsnis druskos Obuolių sluoksniui reiks: 5-8 obuolių (jeigu labai dideli, tai 5, jeigu labai maži, tai galima ir 10).  90 sviesto 80g cukraus 3-5 valg.š. likerio, brendžio ar kotokio stipresnio alkoholio 1 citrinos sultys Apversto obuolių pyrago gaminimas: Šaltą sviestą sutryniau su miltais, cukrumi, druska ir kepimo milteliais iki trupinių, tuomet įmušiau trynį su 2 vandens ša...

 Helovyno meniu netikėtai pasipuldė apverstu obuolių pyragu, nors galvojau, kad vyne virtų kriaušių tikrai pakaks, bet atsitiko kaip atsitiko. Pyrago tešlai reiks: 100g kambario temperatūros sviesto 60g cukraus 1 kiaušinio 220-250g miltų Žiupsnio druskos Apverstų obuolių sluoksniui reiks: 5 dideli parduotuviniai obuoliai arba 8 naminiai normalaus dydžio obuoliai 200g cukraus 60g sviesto Cinamono ir kardamono, bet šį kartą pamiršau įdėti Gamyba : Sviestą su cukrumi išsukti su mikseriu, įmušti kiaušinį ir dar išsukti. Suberti miltus druską ir greitai sulipdyti tešlą. Tešlą įvynioti į plėvelę ir laikyti šaldytuve bent pusvalandį, o galima ir parą. Obuolius nulipti, supjaustyti ketvirčiais ir išimti sėklalizdžius. Cukrų ir sviestą kepti keptuvėje (kurią galima pašauti į orkaitę) pamaišant, kol cukrus ištirps ir tuomet supilti obuolius. Pakepti obuolius karamelėje nuolatos maišant, kad šiek tiek suminkštėtų. Tuo tarpu pabarstyti stalą miltais ir iškočioti tešlą keliais centimetrais dide...

Trupininis obuolių pyragas  Užderėjo pas mus limituotai obuolių, bet vis tiek užtenka uogienę išsivirti ir pyragams kepti. Seni geri obuolių pyragai jau pabodę, tad susiradau dar nebandytą obuolinį iš trupinių. Žavesys troškinant obuolių įdarą keptuvėje, o citrinos žievelė ir sultys nukvėpino vidus namus labai skaniai. Obuolių pyragui reiks: 150g šalto sviesto 1 vidutinio kuaušinio 10g kepimo miltelių 350g miltų 2 saujų smulkintų riešutų. Šį kartą turėjau pekano ir puikiai tiko 150g cukraus Obuolių įdarui reiks: 6 parduotuvinių obuolių arba 8 mažesnių, naminių obuolių 50g cukraus 1 citrinos žievelės ir išspaustų sulčių Trupininio obuolių pyrago gamyba: Obuolius nulupam, išsėklinam ir supjaustom 1 cm kvadratėliais Keptuvėje pakepam 50g cukraus kol išsilydys, suberiam obuolius su nutarkuota citrinos žievele ir citrinos sultimis. Patroškinam apie 10 minučių. Miltus, kepimo miltelius, cukrų suberiame į dubenį, supjaustome šaltą sviestą ir įmušam kiaušinį. Su pirštais trinam sviestą su ...

Kai obuoliai tiesiog kviečia būti surinkti ir parvežti, o mažos rankytes puola pagelėti su obuolių lupimu, tiesiog nieko kito nelieka tik kepti obuolių pyraą su sviestu ir be kepimo milteliu. Tie pyragai su kepimo milteliais kažkaip man pabode, o traški plutelė žymiai labiau mane vilioja. Obuolių pyragas Obuolių pyrago tešlai reikės: 250g miltų 175g sviesto 5 v.s. šalto vandens Aptepimui: 1 kiaušinio trynio Šlakelio pieno Ir žinoma, obuolių idarui reiks: 1kg ar šiek tiek daugiau luptų, pjaustytų skiltelėmis obuolių 50g migdolų skiltelių 1 v.s. krakmolo 50g razinų 5 v.s. romo 4 v.s. cukraus 0,5 citrinos sulčių, galima ir žievelę nutarkuoti 1 a.s. cinamono Gaminimas: Is teslai skirtu produktu greit suminkom tesla, sviesta arba tarkuojam, arba su 2 sefo peiliais su miltais sukapojam, arba su stovinciu mikseriu viska sumalam. Esme nepermalti ir nesusildyti sviesto. Supilam vandeni, suminkom tesla ir padedam i saldytuva bent 30 min, bet gali ir per nakti tunoti tesla. K...

Šiandien ir vėl šypsojosi kriaušės turgelyje. Kadangi kroviausi pati, tai prisikroviau daugiau nei pajėgsim suvalgyti per savaitę. Radau kriaušių pyrago receptą ir kibau į darbą. Trupininiam kriaušių ir obuolių pyrago tešlai reiks: 300g miltų 100g krakmolo 200g šalto sviesto 100g cukraus 2 v.š. grietinės 1 kiaušinis 2 arb. š. kepimo miltelių druskos Kriaušių ir obuolių į darui reiks: 3 didelių kriaušių 2 didelių obuolių 1 st. razinų pusė šaukštelio cinamono 1 st. rudojo cukraus 100ml vandens ~40g sviesto 2 v.š. krakmolo Trupininės Tešlos gaminimas: Miltus, krakmolą, cukrų suberti ant pjaustymo lentos, įdėti sviestą ir supjaustyti sviestą su peiliu iki mažų gabaliukų. Sudėti visus lukusius tešlai skirtus produktus ir užminkyti tešlą. Suvynioti tešlą į plėvelė ir padėti į šaldytuvą bent 30 min. Kriaušių ir obuolių įdaro gaminimas: Nulupti kriaušes ir obuolius, supjaustyti apie 1kv. cm gabaliukais. Į puodą sudėti supjaustus vaisius, razinas, vandenį, cinamoną, c...

Šiandien turgelyje užmačiau tokių gražių kriaušių, kad negalėjau palikti jų ten. Parsigabenau namo, o jos šypsosi toliau, tik dabar ant virtuvės stalo. Neilgai trukus surastas kriaušių receptas, modifikuotas pagal save ir vualia. Produktai: 600-800g nuluptų prinokusių kriaušių, vieną kitą obuolį galima irgi įmaišyti 150g minkšto sviesto 220g cukraus 4 kiaušinių 240g miltų 30g migdolų miltų (nebūtina) žiupsnis druskos 2,5 arb. šaukšteliai kepimo miltelių 1 citrinios zestas ir sultys Gaminimas: Nulupti kriaupti ir ketvirčiuoti kriaušes. Išėmus sėklalizdį dar supjaustyti ketvirtį į 3 skilteles Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir toliau plakti mušant po vieną kiaušinį Miltus sumaišyti su mildolų miltais, druska ir kepimo milteliais Mentele sumaišyti sviesto/kiaušinių mase su miltais Galiausiai į tešlą nutarkuoti citrinos zestą ir išpausti tos pačios citrinos sultis Kepimas: Skardą iškloti kepimo popieriumi Tešlą išlyginti Ant viršaus išdėlioti kriaušių s...

Atėjo štrudelio eilė: varškės štrudelis, obuolių štrudelis. Jo didenybė štrudelis visada man primins Austriškus kalnus ir pietų metą besileidžiant su snieglente trasose. Tiek obuolių, tiek varškės štrudelius išbandžiaui per paskutines savaites, net buvo išbandyta filo tešla štrudelio gamyboje. Tiesa, filo tešla nebuvau sužavėta, tad dabar pati gaminu tešlą, kuri trapi, puikiai prognozuojama, lengvai gaminama ir skani. Nugludinau štrudelio receptą ir pristatau itin greitai dingstantį nuo stalo štrudelį. Obuolių štrudelis Štrudelio tešlos gaminimas: 30g sviesto 125g miltų ir truputį kočiojimui 1 val.š. paprasto aliejaus tešlos aptepimui žiupsnelis druskos  60ml vandens Išlydyti 30g sviesto, suberti miltus, įpilti 60ml drungno vandens, įberti druską ir minkyti tešlą, kol ji bus elastinga – apie 5-10min. Aš visuomet uždedu ant savo mikserio 10 minučių, tampa elastinga tešla ir paskui l engvai kočiojasi. Suformuoti rutulį, aptepti aliejumi, įdėti į dubenį ir palikti valandai...

Savaitgalį galvojau išsikepti tartą, bet kaip dažnai būna, mintys nukeliauja tolyn ir vis užsimanau išbandyti neragautą ir negamintą daiktą. Mintys nuvedė iki Tarte tatin pyrago, matyto keliose laidose, bet buvo seniai užmirštas. Po paieškų internete suradau keletą bazinių receptų ir juos pakoregavau pagal save. Tarte tatin su obuoliais T arte tatin receptas Tešlai reikės: 60g cukraus 100g minkšto sviesto 1 kiaušinis 200-250g miltų Įdarui: 5 dideli obuoliai (galima pakeisti bananais, kriaušėmis ar kitais vaisiais) 200g smulkaus cukraus 60g sviesto pusė šaukštelio cinamono kardamono Gaminimas: Išsukti cukrų ir sviestą, išsukti kiaušinį svieste, galiausiai po truputį berti miltus ir užminkyti tešlą. Tešlą bent pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą, kad atvėstų. Obuolius nulukti, perpjauti pusiau ir išimti sėklalizdžius. Keptuvėje ar skardoje išlydyti sviestą su cukrumi, kol ištirps cukrus ir susiformuos karamelė. Sudėti obuolius ir kepti, kol jie truputį sumink...

Seniai bekepiau ką nors saldaus ir užsimaniau išsikepti obuolių pyragą. Prasivežiau iš kaimo obuolių ir keletą kriaušių, tad užsiėmiau obuolių gelbėjimo operacija. Susiradau pirmą pasitaikiusį obuolių pyrago receptą: - 2 kiaušiniai - 200g sviesto - 350g miltų - 1,5 arb. š. kepimo miltelių - 270g cukraus - vanilinio cukraus 10g + vanilino ekstrakto keli lašai Obuolių pyrago kepimas: 1. ištirpinau sviestą 2. nulupau 2 didelius obuolius ir 2 vidutines kriaušes, supjausčiau skiltelėmis 3. išsukau sviestą ir cukrų + vanilinį cukrų su mikseriu 4. atvėsus sviestui, įmušiau 2 kiaušinius - išsukau 5. supyliau miltus su įmaišytais kepimo milteliais - išsukau ir tešla baigta 6. išklojau kepimo skardą kepimo popieriumi, ištepiau sviestu 7. puse tešlos išklojau skardą 8. susluoksniavau obuolius, kriaušes 9. paskirsčiau likusią tešlą ant viršaus 10. kepiau 175° apie 40 min. Skanaus, o aš jau valgau dar karštą pyragą su pienu :)