Pukiokes blogas

Šį savaitgalį kuitėmės namuke, o vienas iš smagių dalykų buvo pečiuko kūrenimas ir tas ilgas laukimas, kada bus pašauta pica, kada ištrauksim čirškančią ir sultingą picą, kada pašausim vėl ir galiausiai kepsim cinamonines bandeles. Planas buvo 13.30 pašauti picas, tad laikas skaičiuojamas atbuline eiga ir viskas prasideda nuo pečiuko kūrenimo: - 10.30 Kęstas užminkė dvigubo kildinimo picos tešlą (bus atskiras jo postas apie picos vingrybes) - 11.00 pakuriamas pečius su 6 malkomis - 11.10 įdedamos 3 malkos - 11.30 pridedamos dar 2 malkos - 11.45 dar +2 malkos - 12.00 +4 malkos - 12.05 +2 malkos Taigi gaunasi matematika paprasta, kad 2 picų ir bandelių kepimui reiks 19 stambiau kapotų malkų pliauskų. Apie 13.00 sudegė malkos ir gražios didelės žarijos toliau atidavinėjo karštį į pečiuko sienas. - 13.30 žarijos su kačiarga išvalomos iš pečiaus, su šluotele prašluojami pelenų likučiai Svarbus ir pamirštas šį kartą niuanas - uždaryti ortakius (juškas) - 13.30 pašaunama pirma pica ant kepimo...

Savaitgalį dar kartą išbandžiau duonkepį, tiesa, šiais metais pirmą kartą. Kepiau picas ir bandeles, tuoj pat pasidalinsiu patirtimi. Mielinės tešlos receptą pasiėmiau pirmą pasitaikiusi, jį adaptavau pagal turimus produktus ir gavosi skanios picos ir šaunios bandelės su cinamonu ir obuoliais. Picos ką tik iš duonkepio Bandelės, kurios sprogo Buvo smagu matyti, kaip skanauja bandeles vyriškiai, kurie šiaip nelabai mėgsta saldumynų. Kaip jie ima ne viena bandelę, o po dvi - skanu žiūrėti. :) Išmatavau laiko sąnaudas, viso 3 valandas:    Užkūriau pečių - 13.25    Užminkiau tešlą - 14:23    Išvaliau žarijas iš pečiaus (dar galėjo kaisti žarijos 10-20 min) - 15:27    Tešla pakilusi - 15:27    Pašoviau picas į duonkepį - 15:40    Ištraukiau picas iš pečiaus - 15:49    Pašoviau bandeles - 16:12    Ištraukiau bandeles - 16:27

Šią savaitę užsimaniau picos, vieną vakarą užsukau po darbo pasiimti išsinešimui, o kitą vakarą praverčiau knygas, susiradau receptą ir kepiau. Picos tešlos receptas:    - 200g manų    - 800g miltų (6-8 didelės picos)    - 650ml šilto vandens    - 15g sausų mielių    - 2 šaukštai rudo cukraus    - šaukštas alyvuogių aliejaus Tešlos užminkymas:    - išpyliau miltus ir manus ant minkymo lentos, padariau duobutę apie 15cm skersmens,    - šiltame vandenyje ištirpdžiau cukrų, supyliau mieles ir palaukiau, kol jos aktyvavosi,    - į miltų duobę pyliau vandenį ir šakute plakiau, supyliau aliejų    - kai masė sutirštėjo, baigiau minkyti rankomis (minkiau bent 10 min, kad elastinga tešla būtų)    - atgnybiau tešlos gabaliuką, iškočiojau blyną apie 0,5cm.    - iš 1 kg miltų/manų tešlos išėjo 6 ar daugiau picų, tad nerealus kiekis suvalgyti tą patį vakarą. Visos ...