Pukiokes blogas

Kalnuose tiek Slovakijoje, tiek Austrijoje, dar Vengrijoje valgiau garuose keptos duonos ar pyrageliu. Kaip pirma karta pamatai garuose keptas bandeles, atrodo, kad jos nekeptos, kad kazkas cia su jomis ne taip. Visu smalsumu vedina, siandien pirma karta kepiau bandeles garuose. Viskas ganetinai paprasta, kepimas irgi neuztruko, tad viskas is eiles. Garuose keptom bandelems reiks: 160ml silto vandens Pakelio sausu mieliu Ziupsnio cukraus ir druskos 270g miltu 100g krakmolo 90g cukraus 0.5 ar.s. acto 30g al.aliejaus 10g vandens 10g kepimo milteliu Idaras gali buti ivairus, tiek mesiskas, tiek vaisiu ar su dzemu. Gaminimas: I silta vandeni suberiame mieles, druska, ziupsni cukraus ir leidziam aktyvuotis mielems Supilame miltus, krakmola, cukru, acta, alieju i mieliu misini ir uzminkom tesla. Padedam siltai ir laukiam kol dvigubai pakils. Imaisom kepimo miltelius i vandeni ir aptepam pakilusia tesla siuo misiniu, isminkom tesla, vel atidedam tesla ir laukiam kol paki...

Savaitgalį dar kartą išbandžiau duonkepį, tiesa, šiais metais pirmą kartą. Kepiau picas ir bandeles, tuoj pat pasidalinsiu patirtimi. Mielinės tešlos receptą pasiėmiau pirmą pasitaikiusi, jį adaptavau pagal turimus produktus ir gavosi skanios picos ir šaunios bandelės su cinamonu ir obuoliais. Picos ką tik iš duonkepio Bandelės, kurios sprogo Buvo smagu matyti, kaip skanauja bandeles vyriškiai, kurie šiaip nelabai mėgsta saldumynų. Kaip jie ima ne viena bandelę, o po dvi - skanu žiūrėti. :) Išmatavau laiko sąnaudas, viso 3 valandas:    Užkūriau pečių - 13.25    Užminkiau tešlą - 14:23    Išvaliau žarijas iš pečiaus (dar galėjo kaisti žarijos 10-20 min) - 15:27    Tešla pakilusi - 15:27    Pašoviau picas į duonkepį - 15:40    Ištraukiau picas iš pečiaus - 15:49    Pašoviau bandeles - 16:12    Ištraukiau bandeles - 16:27

Šiandien išsikepiau kalną bandelių, viso gavosi kokį 80 vnt. Dar nežinau, ką su jomis veiksiu, gal net teks į darbą nešti :) Jeigu bandyčiau jas valgyti, tai sprogčiau. Šiltos buvo nerealiai skanios su pienu. Saldi ir nesaldi tešlos skirtingos ir net nežinau, kuri tešla skanesnė... Bandelės su kopūstais ir lašinukais Nesaldi mielinė tešla: 25g šviežių mielių 2 šaukštai cukraus 250ml pieno 1 kiaušinis Žiupsnelis druskos 5 šaukštai alyvuogių aliejaus 500g miltų (405D) Tešlos minkymas: Pašildytame piene ištirpinti mieles ir cukrų, leisti suputoti mielėms. Kiaušinį išplakame, beriame druską, alyviuogių aliejų, mieles su pienu, išsijotus miltus ir minkome ne per kietą tešlą. Tešlą paminkom bent 10 minučių, kad būtų elastingesnė. Uždengiame dubenį rankšluosčiu ir paliekame kilti. Kartais tešlą aptepu aliejumi, kad neapdžiūtų. Raugintų kopūstų įdaras: Rauginti kopūstai (tinka ir iš parduotuvės, reiktų apie 0,5kg) 1 brokine tarka sutarkuota morka Sauja kmynų, žiupsnis švieži...