Skip to main content

Posts

Showing posts from November, 2019

Apverstas bananų pyragas

Kai namuose netyčia prisikaupė per daug bananų teko skubiai bananų gelbėjimo operaciją atlikinėti. Greit modifikuotas eilinis apverstas pyragas ir štai, puikus užkandis vakarui prie arbatos, tiek puikus pavašinimas kolegų kitą dieną. Bananų pyragui reiks: - 260g miltų - 1 ar.šaukštelis kepimo miltelių - 1 ar.šaukštelis sodos - žiupsnis druskos - pusė šaukštelio malto cinamono - 170g kambario temperatūros sviesto - 225g cukraus - 3 vidutiniai kiaušiniai - 190ml pieno Bananų viršaus karamelei reiks: - 6 prinokę bananai - 80g sviesto - 165g cukraus - vanilės Bananų pyrago gamyba: Išsukti sviestą su cukrumi, paskui įmušti ir išsukti kiaušinius, miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, cinamonu, druska. Supilti pusę pieno, pusę miltų ir išmaišyti, paskui supilti likusį pieną ir miltus ir išmaišyti. Svarbu nepermaišyti. Keptuvėje kaitinti sviestą ir cukrų, vanile ir maišant kaitinti, kai ištirps cukrus ir pradės virti - išjungti. Skardą ištepti sviestu ir supilti k

Rudens sezonas su pianinu

Uzgrojo pianinas ir visi zaidimai, skaitymai, begiojimai baigesi. Visi atsliukino i svetaine ir megavosi pianinu. Nereikia nei kalbeti, nei ciausketi, tik megautis muzika ir ramybe. Tobula popiete namuose...

Užkandis - vištienos kepenėlių paštetas

Baltos Alkanos Pelėdos restoranėlis tampa gudresnis ir svečiams tiekia užkandžius, kad pagrindinio patiekalo gaminimas neprailgtų ir taip būtų užpildytas laikas belaukiant ir besišnekučiuojant. Vištienos kepenėlių paštetas yra puikus sprendimas, kai norisi paprastai pagaminamo, geležies prisodrinto patiekalo. Užtepėlė gali drąsiai kelias dienas pastovėti šaldytuve ar puikiai tinka lauktuvėms įdėti. Paštetui reiks: - apie 650g vištienos kepenėlių - 1 svogūno - 70g sviesto - Pora šaukštų al. aliejaus - Čiobrelių, druskos, pipirų Laikas gaminti paštetą: Kepenėles nuplauname ir pamerkiame piene bent valandai. Įkaitiname aliejų keptuvėje, įdedame pusę sviesto ir suverčiame antrą kartą nuplautas kepenėles. Kepame, maišome, įberiame druskos, pipirų, čia svarbiausia neperkepti, bet ir iškepti. Atsidedame kepenėes ir toje pačioje keptuvėje vėl pilame aliejų, dedame sviestą ir smulkintą svogūną. Pakelame svogūną iki geltonumo ir sumalame kepenėles, svogūną, čiobrelius su blenderiu.

Slyvų pyragas su namuose daryta marcipanų mase

Dažnokai receptuose yra marcipanų masė, bet kažkaip aš akies neturiu pirktiniams variantams ir Karalienės Sforcos laikus menančiuose ar atkurtuose receptuose susivokiau, kad marcipanų masė yra visisškai paprastas dalykas. Tas paprastas atradimas atvėrė duris į receptus su migdolais. Bet šis postas ne apie tai... Vienas iš šiandien pristatytų desertų Baltoje Alkanoje Pelėdoje buvo slyvų pyragas su užlenktais šonais. Slyvų pyragas su marcipanais be tinkamos foto :) Slyvų įdarui: - 500g slyvų - 3 šaukštų cukraus - 2 šaukštų krakmolo Tešlai : - 250g miltų - 125g šalto sviesto - 2 šaukštų cukraus - 30g šalto vandens Marcipanų įdarui: - 50g migdolų - 50g cukraus - Kiaušinis - 2 šaukštų miltų - 50g minkšto sviesto Papildomai: - Kiaušinio aptepimui Slyvų pyrago pagrindo gaminimas: Miltus išmaišome su sviestu arba pirštais, arba pasitelkiame kokį elektrinį virtuvės prietaisą. Supilamem cukrų, vandenį, užminkome greitai tešlą ir padedame į šaldytuvą bent pusvaland

Kriaušės virtos raudonąjame vyne

Kriaušės virtos vyne jau seniai išbandytas ir patikrintas receptas, tiek varijuojant kriaušių dydžiais, rūšimis, tiek uogiene.Šiam desertui, o tiksliau virtoms kriaušėms reiks visai nedaug produktų, tai vienas iš paprastesnių desertų, kuris tirpsta burnoje ir nėra šansų ką nors sugadinti. Desertui reiks: - Apie 8 mažų Conference tipo kriaušių - 400g raudono paprasto sauso vyno - 100g cukraus - 2 valg. šaukštų krakmolo - Cinamono lazdeles - Poros kardamonų sėklalizdžių - 2 valg. šaukštų juodųjų serbentų ar spanguolių uogienės (tinka rūgštesnės uogienės) - 3 saldaus apelsininio ar kitokio kokybiško likerio Gaminimas: Nulupame kriaušes, nupjauname apačią, kad kriaušė stovėtų. Supilame vyną, ir cukrų į puodą, įmetame cinamoną ir kardamoną, sudedame kriaušes ir verdame 30 minutes, bent porą kartų apversdami kriaušes, kad visi šonai prisigertų vyno ir išvirtų. Išimame kriaušes į didesnį, gilų dubenį, tuo tarpu toliau verdame likusį vyną ant viryklės, įdedame uogienę, įpilame

Vištienos krūtinėlė įdaryta bananais su kukurūzais ir pupelėmis

Vištienos krūtinėlė įdaryta bananais su kukurūzais ir pupelėmis recepto įdėją pasiskolinome iš Oliverio, bet pakoregavome pagal savo išmonę, turimus produktus ir jaunosios šefės gaminimo eigą. Įdarytai vištienos krūtinėlei reiks: - 5 vištienos krūtinėlių - 2 bananų - 100g pjaustytos rukytos šoninės - 4 kukuruzų burbuolių (virtos vakumuotos) - 400g skardinė sviestinių pupelių - 300g 40% riebumo grietinės - 200ml balto sauso vyno - 60g sviesto - druskos, pipirų Gaminimas įdarytos vištienos krūtinėlės nesudėtinga, tiesiog užtrunka įdarymas ir kepimas orkaitėje, bet apie viską iš pradžių. Įjungiame orkaitę į 220 laipsnių. Nupilame konservuotų pupelių skystį, supilame pupeles į skardą ir pusą pupelių sutraiškome 4 burbuoles nupjauname, šerdis išmetame lauk, o kukurūzus supilame prie pupelių. Krūtinėles pasiguldome ant lentelės ir peiliu padarome kišenes, prikemšame tą kišenę smulkintais bananais, užklojame kišenės skylę mažąja krūtinėls, papipiriname, padruskiname ir apver

Baltos Alkanos Pelėdos apipelėdinimo projektas

Visą savaitę ruošėmės su Ieva dėl kviestinių pietų, derinom meniu, šlifavom detales, rinkom muziką, desertus, užkandžius, pagrindinį patiekalą. Meniu sudarė užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertai, taip taip ne vienas desertas, o pora jų. Visas pasiruošimas buvo kaip iš pypkės, restorano įkūrėja su jaunesne pagalbininke noriai ir su didžiausiu užsidegimu sutvarkė restoraną, Kęstas ėmėsi superinio projekto - apipelėdinimo, visi 4 restorano veikėjai buvo papuošti firmine pelėdų atributika, restoranas irgi gavo savo veidą - pagalvą pelėdų šeiminyle. Žodžiu, restoranas įgauna pagreitį visomis prasmėmis, tiek brando stiprinimo, tiek patiekalais, tiek biblioteka. Pelėdų gimdymas ant aprangos Visi šios dienos patiekalai nuguls į atskirus postus...

Upcycle - arba Bubo džemperio transformacija

Šiandien diena įspūdinga įvykiais neišlendant iš namų, tiek Baltos Alkanos Pelėdos, tiek pelėdų siuvimas mutavęs į rudeninių kepurių siuvimą. Kepurių projektas jau taip patobulėjęs, kad džemperį paskersti ir pasiųti 2 kepures užtrunka 20 minučių. Štai prašom, Bubo džemperis mutavo į kepurę ir modelis džiaugiasi su naturaliai iškista garbana. Rudeninė kepurė iš džemperio Pelėdos Pelėdos

Gimė naujas restoranas - Balta Alkana Pelėda

Šis savaitgalis įspūdingas, nes netikėtai, neplanuotai užgimė restoranas Balta Alkana Pelėda . Taip, taip, namuose vakar gimė kavinė Geltona morka, šiandien ji mutavo į Žalią lapą, o vakare užtikrinai išrinktas ir užtvirtintas pavadinimas "Balta Alkana Pelėda". Pelėda, nes jau seniai pelėda gyveno ant stalo. Balta, nes mutavo iš Baltos morkos pavadinimo. Norit paklausti, kodėl alkana? Viskas paprasta, nes lankytojai dažniausiai būna alkani, tad ir ta balta pelėda yra alkana. Balta Alkana Pelėda Išdidžiai noriu pristatyti vyriausiąją šefę - Ieva, kuri tiek ir gamina, tiek ir kuria meniu iš dažniausiai ekologiškų arba minimum kokybiškai atrinktų produktų, pirmenybę suteikiant senelių užaugintai produkcijai, paskui šeštadienio turgelio augintojams.

Dvisluoksnis obuolių pyragas

Dvisluoksnis obuolių pyragas Jeigu nežinai, kaip "iškišti" obuolius, tai šis receptas kaip tik tinka, nes obuolių prireiks apie kilogramą ir kaip visuomet kepant pyragą tinka kietesni, rūgštenis, krituoliai ir visi kiti naminiai obuoliai. Dvisluoksnis obuolių pyragas Dvisluoksnis obuolilų pyrago teįšlai reikės: 300 g miltų 200 g sviesto Kiaušinis (50g) 4 šaukštai cukraus 2 šaukštai šalto vandens Ziupsnis druskos Idaras visiškai paprastas ir jam reiks: 1 kg obuolių (10 mažų naminių ar 5 dideli Golden) Pusė citrinos sulčių 60 g sviesto (galima ir daugiau) 130 g cukraus Pusė arbatinio šaukštelio malto cinamono Plakto kiaušinio ar trynio su pienu aptepimuiGaminimas: Gaminimas: Tešlą greitai užminkom ir apsuke plevele idedame isaldutuva pailseti bent pusvalandžiui, bet galima ir parai. Obuolius nulupame, supjaustome, uzpilame citrinos sultis, pabarstome cukrumi, cinamonu ir viska ismaisome. 2/3 tešlos iškočiojame, apsukamae tešlą ant kočėlo ir pe

Garuose keptos mielines bandeles

Kalnuose tiek Slovakijoje, tiek Austrijoje, dar Vengrijoje valgiau garuose keptos duonos ar pyrageliu. Kaip pirma karta pamatai garuose keptas bandeles, atrodo, kad jos nekeptos, kad kazkas cia su jomis ne taip. Visu smalsumu vedina, siandien pirma karta kepiau bandeles garuose. Viskas ganetinai paprasta, kepimas irgi neuztruko, tad viskas is eiles. Garuose keptom bandelems reiks: 160ml silto vandens Pakelio sausu mieliu Ziupsnio cukraus ir druskos 270g miltu 100g krakmolo 90g cukraus 0.5 ar.s. acto 30g al.aliejaus 10g vandens 10g kepimo milteliu Idaras gali buti ivairus, tiek mesiskas, tiek vaisiu ar su dzemu. Gaminimas: I silta vandeni suberiame mieles, druska, ziupsni cukraus ir leidziam aktyvuotis mielems Supilame miltus, krakmola, cukru, acta, alieju i mieliu misini ir uzminkom tesla. Padedam siltai ir laukiam kol dvigubai pakils. Imaisom kepimo miltelius i vandeni ir aptepam pakilusia tesla siuo misiniu, isminkom tesla, vel atidedam tesla ir laukiam kol paki