Pukiokes blogas

 Šį pyragą kepu tik šventėms arba per šventes, nes mielinis daiktas nori dėmesio, nori laiko ir šokoladas reikalauja šiokio tokio nekasdieniškumo. Esu parsivežusi receptų žurnalą, kai darbo reikalais lankiausi už jūrų marių. Ir pora receptų labai prilipo: - troškinti mėlynieji kopūstai su kriaušėmis - šventinis mielinis pyragas su šokolado įdaru Na ir kepiau mielinį pyragą jau kelis kartus, šiandien jis buvo gaminamas bežaidžiant stalo žaidimus ir būnant su šeima.

 Aš už namuose gamintą maistą, aš už namuose keptus pyragus, sausainius, tortus. O kadangi vaikas mėgsta šokoladą, tai vakar abi gaminom šokoladinį tortą. Tortas toks pats kaip ir pernai - šokoladinis, 3 biskvito dalys, 2 dalys pertepimo ir papuošimas. Kaip pagrindinas ir inspiracijos šaltinis yra "kreivas šokoladinis tortas" pagal Beatą. O mano versija ir mano įžvalgos antrus metus iš eilės gaminamo torto žemiau. Šokoladinio torto biskvitui reikės: 8 kiaušinių 180g cukraus 80g lydyto sviesto 80g kakavos 100g miltų 1 kupinas arb.š. kepimo miltelių. Naudojau savo juodą šauktą-matą - nubrauktą arbatinį šauktelį ir dar šiek tiek įpyliau, ~1/4 arb.š. Žiupsnis druskos Biskvito gamyba: Įjungiau orkaitę 190 laipsnių Išplakiau kiaušinius su cukrumi, plakant įpyliau lydytą sviestą Sausus produktus sumaišiau ir išsijojau Supyliau sausus produktus į kiaušinių masę ir išmaišiau su mentele 24cm atsegamą formą išklojau kepimo popieriumi (dugną atskirai, o keliomis atkirptomis juostomis išk...

Šį kartą morkų pyragas užsibuvo namuose tik dvi nepilnas dienas. Kažkaip greitai jis šį kartą dingo. Yra buvę 3 netikę morkų pyrago kepimai, bet pastarieji 3 bandymai yra sėkmingi, šį kartą vėl buvo sėkmingas ir rezultatas tapo 3:3. Receptai mano išbandytų morkų pyrago: - Morkų pyragas su kardamonu, migdolais ir razinomis - Morkų pyragas su skrudintu sviestu ir varškės pagardu Vaikai iš pradžių skersai žiūrėjo į varškės pagardą, o vėliau krovė pagardą į lėkštes ir kimšo į pilvus Morkų pyragas su varškės pagardu

 Nori, gali, nori, išmoksti, nori bandai. Šį kartą noras buvo išsikepti didelių sausainių (tokius šaldytus kepdavom Amerikoje ir vadinosi jie cookie). Ir užsukau į parduotuvę trūkstamų produktų, ir maišė, kepė sausainius. O paskui buvo užfiksuotas sausainių švilpimas, kai saugo tuos sausainius, o tu nubėgi ir pagriebi sausainį sau ir kitam. Kaip kokiame trileryje būna kova, raitomės, grūdamės ir linksminamės. Vienai gaila, kitiems azartas gvelbti ir sukrimsti. Cookie reiks: - 200g rudo cukraus - 130g kambario temperatūros sviesto - 3 trynių - 220g miltų - 3/4 arb.š. sodos - vanilinio cukraus - 0,5 a.š. druskos - 200g juodo šokolado su daug kakavos. Taip tikrai 2 normalaus dydžio plytelės suėjo į šį receptą. Cookie gaminami labai paprastai: - sviestą išsukti su rudu cukrumi - supilti trynius ir išplakti - miltus, sodą, vanilinį cukrų, druską sumaišyti ir sumaišyti su sviesto mase, susmulkintą šokoladą įmaišyti paskutiniu etapu. Svarbu nepermaišyti. - formuoti vienodus rutulius ...

Šokoladinis varškės pyragas, kurį vaikas pavadino Oreo. Kodė oreo, nes vienaa sluoksnis šokolado, vienas sluoksnis baltas ir kitas šokoladinis. Kepiau pyragą, kurio gamyba buvo įdomesnė, tad buvo įdomu kepti pyragą beveik tris kartus, bet gavosi skanus ir rytojaus dieną dar gardesnis pyragas. Šokoladiniams trupiniams reiks: 250g miltų 200g šalto sviesto 50g kakavos 150g cukraus (galima ir mažiau) 1 valg.š. grietinės 1 arb. š. Vanilinio cukraus 1 arb. š. Kepimo miltelių Varškės įdarui reiks: 400g 9% varškės 200g kondensuoto saldinto pieno 2 kiaušiniai 50g (pora saujų) smulkintų riešutų, naudojau anakardžių, migdolų, lazdynų ir karijų riešutus Šokoladinis varškės pyragas gan paprastai gaminamas. Trupiniams skirtus sausus produktus sumaišiau, sviestą supjausčiau kubeliais apie 1x1x1cm dydžio, į mikserį supyliau sausus ir likusius produktus ir maišiau su šluotele, kol gavosi trupiniai. Įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių, šiek tiek daugiau nei pusę trupinių paklojau į 22x35cm kepimo popieri...

Užderėjo šiemet kriaušių ant mūsų vasarinės kriaušės. Kriaušių užtenka mums, užtenka ir vapsvoms ir visi mėgaujamės linkstančiomis šakomis nuo derliaus. Kaip pridera, prisirinkau pirmiausiai kriaušių, o tada jau galvojau, ką su jomis daryti.  Šį kartą išsirinkau kepti pyragą su kriaušėmis ir medumi, abiejų komponentų turiu į valias, tai ėmiausi kepimo. O kad kepinys būtų idealus, valgant įkroviau šaukštą ledų. Tirpsta burnoje tas kriaušinis apverstas meduolis... Apatiniam kriaušių pyrago sluoksniui reiks: 3-4 vidutinio dydžio kietokių kriaušių 60g lydyto sviesto 100g cukraus Kriaušių pyrago tešlai reiks: 100g cukraus 120g kambario temperatūros sviesto 3 kambario temperatūros kiaušiniai 180g medaus 250g graikiško jogurto 210g miltų 40g migdolų miltų 1 arb.š. cinamono 0.5 arb.š. druskos 0.5 arb.š. tarkuoto muskato 1 arb.š. kepimo miltelių 0.5 arb.š. sodos Gaminimo eiga: Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Išmaišyti cukrų su sviestu. Įštepti keptuvę atsparią kaitinimui sviestu (apie v...

 Vėl užderėjo vyšnių, paukščiai nuo kai kurių kedelių nuriko vyšnias, o va nuo poros paliko ir sirpsta tos vyšnios, krenta žemėn, kai prisirpsta visiškai. Vapsvos mėgsta tas vyšnias ir šiek tiek paukštukai lesa. Pririnkau tų vyšnių indelį, parsivežiau į miestą ir jautė širdis, kad suges vyšnios jeigu nesiimsiu priemonių. Panaršiau internetą ir užmačiau vyšnių pyragą Nidos receptuose . Daug modifikacijų nedariau, tad galima imti originalą, bet mėgstu pati savo keptus pyragus užsirašyti. Vyšniu pyragui reiks: - 150g miltų - 50g migdolų mitų - 4 valg.šaukštai cukraus - žiupsnis druskos - 100g šalto sviesto - 2 valg.šaukštai šalto vandens Vyšnių pyrago įdarui reiks: - 400g vyšnių be kauliukų - 2 valg.šaukštai krakmolo -5 valg.šaukštai cukraus Gamyba gan paprasta, sausus tešlos ingredientus sumaišiau ir padėjau su dubeniu į šaldytuvą atvėsti. Po 10 minučių ištraukiau, subėriau kubeliais pjaustytą sviestą ir sumaigiau pirštais iki trupinių. Supyliau 2 šaukštus šalto vandens ir užminkiau ...

 Itališki desertai eina į trasą ir šį kartą kepiau itališkus sausainius pagal Gino duotą receptą. Sausainiai itališkai skamba kaip "biscotti di pasta frolla", šiaip yra pagerinti sviestiniai sausainiai, nes daug trynių į receptą eina. Gino sviestiniams sausainiams reiks: 250g šalto sviesto 500g miltų 200g cukraus 5 trynių kiaušinio ir pieno aptepimui (aš aptepiau tik pienu) saulėgrąžų Gino recepte nebuvo, bet aš paimprovizavau ant keletos sausainių Gino sausainiai labai paprastai gaminami: Sviestą supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su miltais. Trinti tarp pirštų, kol gaunasi trupiniai arba kaip visiškas smėlis Į sviesto ir miltų trupinius supilti cukrų ir išmaišyti Šiek tiek sumaišytus trynius supilti ir užminkyti tešlą. Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve 30minučių-1 valandai arba per naktį Padalinti tešlą per pusę ir iškočioti dvi "dešras" apie 4-6cm skersmens. Man gavosi apie 6cm skersmuo Supjaustyti dešras riekutėmis ir sudėlioti į dvi skarda...

 Kepti saldžius ir nesaldžius kepinius aš mėgstu. Dažniausiai patinka dar nekepti ir neišbandyti dalykai, tai ir kepu įdomesnius sau receptus. Arba paprastus ir patikrintus receptus kaip trupininis pyragas su uogiene. Šį kartą galvoje turiu didesnį objektą - itališki desertai, kurie yra sudėti į žemėlapį ir kelis jau esu atsirinkusi pirmam užėjimui. Itališkų desertų žemėlapis Pirmam kepimo užėjimui yra atrinkta: Pangiallo Ferratelle Ricciarelli di Siena Torta di Riso Torta Barozzi

 Velykom tradiciškai seniau kepdavo Velykų bobą, bet mano šeimoje tokios tradicijos nėra. Tai ragaišį mama kepdavo, tai kokį kitą kepinį, bet apvalios aukštos Velykų bobos nekepė niekada. Aš kaip ir norėjau išsikepti tą bobą, bet jokio įdomumo nėra su mieliniu daiktu be įdaro. Panettone nekepsiu, tad nusprendžiau kepti mielinė pynę ar mielinę šokoldainę bobą. Šokoladinei Velykų Bobai reiks: - 150 ml pieno - 40g lydyto sviesto - 40g cukraus - 100g kambario temperatūros sviesto - 1 paplakto kiaušinio tešlai - 1 kiaušinio aptepimui - 325g kvietinių miltų - pakelio sausų mielių - žiupsnio druskos Šokoladinės Velykų Bobos įdarui reiks: 100g 70% šokolado 80g rudo cukraus 1 v.š. Cinamono 2 v.š. Kakavos 60g sviesto Šokoladinės Velykų Bobos gamyba: Miltus, mieles, cukrų, druską sumaišom. Pieną pašildom su 40g sviesto ir supilam į miltus, stovinčiame milseryje maišome, supilame kiaušinį, dedame per 4 kartus sviestą, kol jis visas įsiminko į tešlą. Tešla minkosi apie 20 minučių. Kildinam tešl...

 Galvojau, kuo nustebinti vaikus per Velykas, tortai nuobodu, tinginys gerai valgomas, bet irgi pabodęs. Keksiukų iš esmės aš nelabai mėgstu, daug gaminti irgi nesinori ir radau išeitį - kukurūzai su karamele arba mano atveju pagerinti kukurūzai su karvute, sviestu ir 87% kakavos turinčiu šokoladu. Desertas itin greitai pagaminamas, gal dar greičiau nei tinginys, nes nereikia laužyti sausainių. Kukurūzai su karamele Kukurūzams su karamele reiks: 200g nesaldžių kukuruzų (atrodo kaip milžiniškas maišas kukurūzų) 500g karvutės saldainių 150g sviesto 40g gero šokolado (turėjau 87%) Žiupsnio druskos Kukurūzų gaminimas itin greitas ir net 10 metų vaikai sugebėtų visai tai padaryti, toks tas lengvas ir paprastas receptas Kukurūzų su karamele gamybos eiga: Ant vidutinės kaitros kaitinu sviestą ir nuluptus karvutės saldainius, įberiu žiupsnį druskos Pirmiausiai ištirpsta sviestas, o po to karamelė pradeda lydytis ir tenka nuolat maišyti kol viskas susijungia į vientisą rudą masę. Įdedu šoko...

Studentavimo laikais mėgdavau avižinius sausainius, dabar labai retai perku arba gal įvardinsiu - visiškai neperku. Bet sugalvojau, kad noriu išsikepti. Avižiniams sausainiams reiks: - 120g kambario temperatūros sviesto - 150g cukraus (miksavau iš 50g rudo cukraus, 50g medaus ir 50g paprasto cukraus). Galima ir mažiau saldumo dėti. - 1 kiaušinio - 100g miltų - 100g avižinių dribsnių ( namuose buvo smulkesnių avižinių drobsnių) - 0,5 arb.š. kepimo miltelių - saujos razinų (saują smulkesnių ir trečdalį saujos bėriu didesnių razinų) - didesnės saujos saulėgrąžų - žiupsnio druskos Avižinių sausainių gamyba: - sumaišiau cukrų su sviestu, po to įmaišiau kiaušinį - sausus ingridientus sumaišiau ir sumaišiau su sviedto mase - formavau mažus kamuoliukus, kaip trečdalis stalo teniso kamuoliuko. Kamuoliukus skardoje šiek tiek paspaudžiau, kad pusiau blynukas gautųsi ir palikau didelius tarpus, taip gavosi 2 skardos sausainių. Kepiau 180C apie 15-17 minučių. Avižiniai sausainiai Avižiniai sausaini...

 Gavau šiandien komentarą į savo 2012 šimtalapio postą , kad laukia recepto. Rimtai žmogus laukia, tai reik pasidalinti receptu. Receptas yra Linos močiutės, originalų, originalas. Keptas ir bandytas ne vieną kartą, visada gavosi puikus ir su itin skania karamele apačioje. Šimtalapiui reiks: 1kg miltų 500ml pieno (riebesnio) 50g šviežių mielių 4-5 kiaušinių (4 didelių, 5 vidutinių) 0,5 stiklinės cukraus 100g sviesto 1 šaukštelis grietinės Žiupsnis druskos Sluoksnių pertepimui reiks: 1kg sviesto 0,8kg cukraus Apie stiklinės razinų Apie stiklinės aguonų Šimtalapio gaminimas užima gan nemažai laiko, tad apsiginkluoti reikia kantrybe, stipriomis rankomis ir kibti į darbus. Anksčiau visuomet šimtalapį kepdavome per Eurovizijos atrankas ir kol vienas žmogus minko, kiti žiūri atrankas ir vynelį gurkšnoja. Šimtalapio gaminimas iš eilės: Supilti miltus į dubenį, padaryti duobutę, pilti pašildytą pieną, išplaktus kiaušinius (1 baltymą palikti aguonoms), mieles sumaišytas su cukrumi, druską, ...

 Pyragėliai su obuoliais  ustebino savo skoniu ir alternatyva obuolių pyragams. Varškiniai sausainiai skanūs ir kes juos kėgstam, bet šie saldūs pyragėliai skanūs ir šilti, ir šalti. Varškiniams pyragėliams arba rageliams reiks: - 300g miltų - 10g kepimo miltelių - 125g varškės - vanilės ekstrakto - 100ml pieno - 75g aliejaus (25g minkšto sviesto ir 50g aliejaus) - 80g cukraus - žiupsnio druskos Įdarui reiks; - 4-5 obuolių - 1 šaukšto sviesto - 1 šaukšto cukraus (obuoliai buvo rūgštūs, tai įbėriu dar cukraus) Tešlą užminkiau labai greitai, miltus sumaišiau su kepimo milteliis, kitus ingredientus suplakiau ir galiausiai supyliau miltus ir užminkiau tešlą. Įdarui nulupau 4-5 kietesnius obuolius kaip antaninius, sviestą ir cukrų supyliau į keptuvę ir patroškinau obuolius, kol šiek tiek suminkštėjo ir atvėsinau. Tešlos nelaikiau šaltai, o tiesiog iškočiojau apie 3-4mm storio ir įdėjusi įdaro užspaudžiau kraštus. Aptepiu kiaušinio plakiniu ir kepiau apie 25 minutes 180 laipsnių ork...

 Ko tik nepadarysi, kai pasiilgsti orkaitės ir parsiveži obuolių - kepi obuolių pyragą. Mėgstu tvirtos tekstūros pyragus, tai ieškojau apversto obuolių recepto interneto platybėse ir radau.  Tiesa, galėjau remtis ir seniau mano pačios keptu ir aprašytu receptu - Tarte Tatin apverstas obuolių pyragas . Bet kibau į darbus pagal naują receptą (ir stipriai mano modifikuotą) ir apverstas obuolių pyragas greit buvo pradėtas ruošti. Apverstas obuolių pyragas / Tarte Tatin Apversto obuolių pyrago tešlai reikės: 130g sviesto 240g miltų 1 arb.š. kepimo miltelių 60g cukraus 2 valg.š. šalto vandens 1 trynys Žiupsnis druskos Obuolių sluoksniui reiks: 5-8 obuolių (jeigu labai dideli, tai 5, jeigu labai maži, tai galima ir 10).  90 sviesto 80g cukraus 3-5 valg.š. likerio, brendžio ar kotokio stipresnio alkoholio 1 citrinos sultys Apversto obuolių pyrago gaminimas: Šaltą sviestą sutryniau su miltais, cukrumi, druska ir kepimo milteliais iki trupinių, tuomet įmušiau trynį su 2 vandens ša...

 Gavau dovanų cukinijų tai nieko neliko, kaip tik kepti cukinijų pyragą. Šį kartą kepiau kitokį (o ne tradicinį Aistės cukinijų keksą ), su daugia kakavos ir šokolado. Šokoladiniui pyragui su cukinija reikės: 2 kiaušiniai 100g cukraus 60g rudo cukraus Žiupsnis druskos 230g cukinijos (tarkuotos smulkesne brokine tarka) Vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus 120g aliejaus 140g miltų 45g kakavos 1 a.š.sodos 1/4 a.š. kepimo miltelių 0,5 arb.š. malto cinamono 75g juodo šokolado supjaustyto apie 0,5cm x 1cm gabaliukais (galima ir padvigubinti šokolado kiekį, bet tik tiek turėjau) Sauja razinų Gaminimas: Kiaušinius išplakiau su cukrumi ir vanile iki purumo, cukiniją sutarkavau smulkesne brokine tarka, supyliau aliejų ir cukiniją į kiaušinių masę ir išmaišiau. Miltus išmaišiau su kakava, cinamonu, soda, kepimo milteliais, soda ir išmaišiau su kiaušinių mase. Subėriau šokoladą, razinas ir viską dar kartą lengvai išmaišiau. Ištepiau skardą sviestu ir kepiau kekso formoje. Tešla į mano kekso ...

 Yra receptų, kuriuos nuolatos naudoju ir šis cukinijų keksas yra kaip tik toks. Aistė prieš daug metų užrašė ant lapuko receptą, kai garsiai suvalgėm jos keptus keksus. Tas recepto lapukas yra pagarbiai įsegtas į receptų papkutę, popierius tamsėja, bet nuo to tik vertingesnis receptas tampa.  Kaip bananų duona, taip ir cukinijų duona galima šį keksą vadinti. Šis Cukinijų pyagas lengvai gaminamas, produktai neįmantrūs, ilgai išsilaiko ir greitai susivalgo dėl savo drėgnumo. Cukinijųos priduoda drėgmės ir šiek tiek tekstūrops, o jų visiškai nesijaučia. Kas ragavo, tai niekuomet neatspėjo, kad šiame kekse yra cukinijų. Cukinijų keksui reikės: 460g cukraus (galima ir šiek tiek mažiau) 3 kiaušiniai 200g aliejaus apie 2 stiklines smulkiai tarkuotų cukinijų (jaunų cukinijų nelupu, pagyvenusias nulupu ir išimu sėklas prieš tarkuodama) 3 arb.š. vanilinio cukraus 460g miltų 1 arb.š. sodos 0,5 arb.š. kepimo miltelių 3 arb.š. cinamono 1 arb.š. druskos (visada dedu mažiau) 150g arba 1 sti...

 Kai namuose iš kažkur atsiranda 3 Filadelfijos sūrio indeliai, net žmogus nežinai, kai juos išnaudoti. Makaronų nesinorėjo su filadelfija, nekepto sūrio pyrago su filadelfija ir nesinorėjo, tai beliko ieško recepto kažkokio kito. Akį patraukė nei tai sūrio pyragas, nei tai brownie. Reikės: 180g sviesto 60g juodo šokolado 300g cukraus 3 kiaušinių 130g miltų Žiupsnio druskos Sūrio mišiniui reiks: 400g filadalfijos sūrio (pageidautina kambario temperatūros) 110g cukraus 2 tryniai (šiaip reikėtų pagal propocijas 1,5 trynio) Vanilės ekstrakto Gaminimas: Užkaičiau orkaitę. Šokoladą su sviestu ištirpinau storapadžiame puode ant silpnos ugnies. Kiaušinius lengvai su šluotele išplakiau su cukrumi, supyliau druską, miltus ir išmaišiau. Po to supyliau šokolado masę, išmaišiau ir supyliau į kepimo popieriumi išklotą skardą. Filadelfiją išmaišiau su cukrumi, po  supyliau trynius, vanilę ir išmaišiau. Supyliau ant šokoladinės tešlos ir visai nedaug pamaišiau. Skardą naudojau 25cm x 35cm. K...

 Iš kelionės po svečias šalis parsivežiau citrininio pyrago skonį. Sodrus citrinių skonis, minkštas vidus ir viską apgaubiantis kraštas. Perskaičiau kelis receptus ir sulipdžiau savo versiją paprasto ir skanaus citrininio pyrago ir likučių kurie buvo namuose. Reiks: Pakelio ir dar šiek tiek ekstra Gaidelio sausainių. Buvo namuose įvairių su spanguolėmis ir grūdais. Viso gautųsi apie 200g 80g sviesto 2 didelių citrinų sulčių 2 kiaušinių (imti didesnius) 1 skardinė kondensuoto pieno Gaminimas: Sutrinti sausainius ir sulieti su tirpintu sviestu. 20cm pločio skardoje suspausti masę ir suformuoti 2cm kraštelius. Pakepiau pagrindą 180 laipsnių temperatūroje apie 8 min. Kiaušinius paplakiau, supyliau kondensuotą pietą ir paplakiau, galiausiai palengva įpyliau citrinų sultis ir baigiau viską išmaišyti su mikseriu. Kepiau 170 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių. Citrininis pyragas

Koks sekamdienio cakaras be pyrago? Grįžti žmogelis po judesio savaitgalio ir judesys prasitęsia virtuvėje. Šį kartą pyragas išėjo skanus su varške ir su obuoliais. Toks trupininis, toks skanutėlis desertas, pavadinimą jo sugalvojau - trisluoksnis trupininis pyragas su varške, obuoliais ir uogiene. Trupinių sluoksniams reikės: 300g miltų 150 šalto sviesto 50g cukraus 1 arb.š. kepimo miltelių Kiaušinis Žiupsnis druskos Varškės ir obuyolių įdarui : 540g 9% šlapios paprasčiausios varškės 60g cukraus 2 kiaušinių Vanilinio cukraus 2 arb.š. cinamono 1 didelis kupinas šaukštų miltų 2 maži obuoliai 5 šaukštai uogienės (turėjau obuolienės) Trupininiams varškės, obuolių ir uogienės pyrago gamyba: Sumaišiau miltus su kepimo milteliais, cukrumi, druska ir sutarkavau sviestą. Įmušiau kiaušinį ir sumaišiau viską į trupinius. 2/3 trupinių išklojau 25x35cm skardą, likusius trupinius atidėjau. Varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų sumaišiau su mikseriu, įbėriau miltus, cinamoną ir dar išmaišiau. ...