Svogūnų pyragas

Šiandien išbandžiau dar vieną nesaldų pyragą ir būtinai įtrauksiu jį į svečių vaišinimo meniu. Kaip ir mano kitas kepamas pyragas - puikus kepinys, kai kepti noras yra, o nieko saldaus nesinori. Svogūnų pyragas puiki išeitis :)

Svogūnų pyragas su  šonine ir kiaušinių, grietinėlės užpilu

Tešlai reikės:
   100g šalto sviesto
   1 kiaušinio
   150g miltų
   apie 50g gabaliuko kieto sūrio
   druskos

Tešlos gaminimas:
   Sviestą sutarkuoti ir sumaišyti su miltais, kad gautųsi trupiniai. Pakapoti su peiliu, kad tešla gautų daugiau oro.
   Smulkiai (kaip citrinos zestą) sutarkuoti kietą sūrį ir sumaišyti su sviesto, miltų mase.
   Įmušti į tešlą kiaušinį, įberti druską ir užminkyti tešla.
   Tešlą atšaldyti šaldytuve kelias valandas, manoji stovėjo daugiau nei parą.
   Iškočioti tešlą apie 3-4mm storio. Iškloti dugną ir kraštus apvalios torto formos  

Įdarui reikės:
   4 didelių svogūnų
   150g rūkytos šoninės ar ne itin riebių lašinukų
   2 dideli kiaušiniai
   200g grietinėlės
   1 valg.šaukšto krakmolo
   žiupsnelis kmynų, pipirų, raudonėlio

Įdaro gaminimas:
   Šoninę supjaustyti mažais kvadratėliais ir pakepti, atvėsinti
   Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir pakepti, atvėsinti
   Išplakti kiaušinius, supilti grietinėlę, krakmolą, kmynus, pipirus, raudonėlį ir išmaišyti
   Šoninę ir svogūnus iškloti ant paruoštos tešlos skardoje
   Užpilti kiaušinių ir grietinėlės mišiniu
   Kepti apie 30min, 190laipsnių orkaitėje

Šaltinis širšių lizde.