Plovas orkaitėje

Plovo namuose negaminu, bet šį kartą ėmiausi šios misijos, nes namuose buvo pamarinuotos supjaustytos mėsos, ryžių perteklius spintelėje jau seniai guli, morkų ir svogūnų pilna, džiovintų slyvų ir razinų likutis vis namuose maišosi, prieskoniai ir net garam masala pati prašėsi į plovą.

Plovo gaminimas priminė sriubos, rizoto gaminimą, kur pirma pakepi, paskrudini, tada palieki savieigai.

Plovui reikės:

Virš 1kg kiaulienos mentės (supjaustytos gabaliukais ir pamarinuotos su įvairiais prieskoniais bent per naktį)

Poros didelių morkų

Didelio svogūno

Galvos česnako

Geros saujos džiovintų slyvų ir saujos razinų

Prieskonių (netraiškytų juodųjų ir kvapniųjų pipirų, garam masala, kažkokių prieskonių iš Filipinų, raudonėlio, lauro lapų)

Gaminimas

Pakepinti mėsą ant gan kaitrios ugnies

Išimti ir atidėti mėsą

Toje pačioje keptuvėje pakepinti šiaudeliais pjaustytas morkas, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, per pusę perpjautas česnako skilteles, prieskonius ant sviesto.

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių

Gan dideliame, špižiniame inde sluoksniuoti plovą. Apačioje pakloti mėsą, tuomet pakeptas daržoves, tuomet slyvas su razinomis ir užberti nuplautus ryžius. Užpulti virintu vandeniu ar karštu sultiniu. Šį kartą naminio sultinio neturėjau, tai geros kokybės kubelį ištirpinau karštame vandenyje.

Vanduo pilnai apsėmė ryžius ir buvo apie 1,5cm virš ryžių.

Uždengiau puodą dangčiu ir pašoviau į orkaitę ir pirmas 20 minučių įjungiu vėjelį, paskui po kokių dar 20 minučių patikrinau drėgmės lygį ir dar įpyliau karšto vandens. Po dar 20 ar kiek minučių patikrinau ryžius ir dar kartą papildžiau vandens. Iš viso kepiau apie 2 valandas, o su daržovių ir mėsos apkepinimu užtrukau apie 2,5val.

Plovas gavosi drėgnas su minkšta mėsa ir skania tekstūra, kur šiek tiek minkšta, šiek tiek yra ką kramtyti.

Galim drąsiai traukti šį patiekalą į vakarėlių patiekalus, kur minia alkana ir nori skanaus maisto, prie kurio nelabai reikia stovėti.

Plovas buvo pripažintas kaip labai vykęs, nes buvo kartojančių ir ne vienas. Labai tiko marinuoti agurkai prie plovo, bet rauginti derėtų dar labiau.