Pagaliau gavosi kugelis pečiuje, kur esam girdėję, kaip mano baba kepė kugelį pečiuje per naktį ar mano babytė iš Dzūkijos kepė bandas ant kopūsto lapo. Girdėjom, kaip girdėjom. Girdėdamas negali nei pažiūrėti, nei paragauti. Tad visada smagu patiems viską išbandyti.
Prieš kelias savaites gaminom kugelį ir kepėm per naktį apkloję puodą žarijom, o šį kartą pusvalandžiu mažiau duonkepį kūrenom ir iššlavėm žarijas, prieš pašaunant puodą su kugeliu į pečių.
Ir vualia, šį kartą vėl su nekantrumu laukėm ryto. Vėl visiems dar neprabudus sliūkinom dviese į pečių ir žiūrėjom.
Šį kartą viskas gavosi puikiai ir kugelis puikiai puikavosi ant stalo ištrauktas iš pečiaus. Tekstūra kugelio visai kitokia, tokia šilkinė, tokia kabinama su šaukštu. Tokia pati tekstūra kviečia kabinti iš puodo ir kartoti...
Ir ta 1 ar 2 cm pluta apskrudusi aplink puodo kraštus buvo skani.
Kartosim, dar poliruosim receptą ir pakūrenimus iki Naujų metų, kad atsibudę 2026-ais ištrauktume kugelį ir pusryčiautume skaniai.
 |
| Kugelis, kuris kaip šilkinė košė |
 |
| Kugelis keptas ketaus puode krosnyje per naktį |
 |
| Ką tik ištrautkas kugelis iš pečiaus |
O kugelio gamybai reiks:
- bulvių, 2 morkų, 1 didelio svogūno, 4 skiltelių česnako, viso gabalioko neriebios šoninės, apie 70g sviesto, apie 150ml pieno, poros kiaušinių.
Comments
Post a Comment