Šiemet užderėjo svarainių ir juos pjaustėm, laikėm su cukrumi, su druska.
Pirmas partija buvo palaikyta kelias diena ssu cukrumi, lengvai pakaitinta ir užpilta stipriu gėralu palaikyta 2 litrai 1 mėnesį. Išpilstyta 1,2 litrai svaraininės į butelaičius, o svarainiai pakepinti orkaitėje ir gavosi skanūs džiovinti svarainių gabaliukai.
Antra partija buvo gerokai didesnė, gavosi 5 litrai užpilto gėrimėlio su stipriu gėrimėliu. Šį kartą buvo stipriau pavirti svarainiai.
Trečia partija buvo nevirti svarainiai ir gavosi apie 1,5 užpilto gėrimėlio.
Ketvirta partija buvo laikoma su druska. Svarainiai su druska yra mūsų pirmas eksperimentas. 1kg svarainių ir 150g druskos... atrodo, kad tie svarainiai patapo druska, o išsiskyręs skystis yra kaip druskos koncentratas. Laikom kambario temperatūroje gal jau 3 savaites, pet tą laiką tuos svarainius smulkinom ir tikėjomės, kad daugiau sulčių išsiskirs. Pirmiausiai supjaustėm gan didelius svarainius per pusę ir užpylėm druska. Pakratydavom, paslėgėm supaprastu buteliuku. Po savaitės pusę perpjoviau per pusę puseles, po dar savaitės ar dviejų supjausčiau į centimetro dydžio gabaliukus. Skysčio per tas savaites negausėjo, kiek per kelias pirmas dienas prisikaupė, tiek ir liko. Svarainiai su druska palaikyti tris savaites, kaip čia pasakius... yra nelabai valgomi dėl sūrumo. Skystis yra dar sūresnis. Keistas jausmas valgyti tuos sūdytus svarainius, gal ką sugalvosim, gal ką perskaitysim su sūdytom citrinom ir taip panaudosim savo sūrius svarainius. Gal...
Penkta partija bus vėl gėrimėlis, tik šį kartą 1,5l savaitę kaikytų ir lengvai pakaitintų svarainių užpiltuko pagardinsim cinamono lazdele ir medumi. Vėl laikysim spie mėnesį ir išpilstysim į butelaičius.
 |
| Pirmos partijos pakepti svarainiai orkaitėje su vėjeliu |
 |
| Sūdyti svarainiai su slėgtuku |
 |
| Pirma svaraininės partija išpilstyta |
Comments
Post a Comment