Derinom sventini meniu ir svarstem su Kestu, ka pasigaminti. Vaikams saugus variantas idaryti canneloni, bet iskilo is atminties seniai keptas kiaulienos sprandines vyniotinis ir jis nunese visus kitus variantus.
Prieš 7 metus užgimė kiaulienos vyniotinio pirmas blynas https://astapuke.blogspot.com/2012/02/mesos-vyniotinis-kitaip.html
Nusipirkau dideli gabala mesos ir viskas prasidejo.
2 kiaulienos sprandinės vyniotiniams reiks:
10 putpeliu kiausiniu
50g tarkuoto kieto surio
50-100g varskes surio
10vnt dziovintu pomidoru
50g sviesto
50g razinu ar dziovintu
Apie 2.3kg kiaulienos sprandines
5 skilteles cesnaku
Druskos, pipiru ir kitu prieskoniu pagal nuotaika ir aplinkybes
Spradninės vyniotinio gaminimas
Vyniotinio gaminimo esme yra istiesinimas mesos, tad pasigalandu ilgiausia namuose esanti peili ir pirmyn. Lupu mesa kaip bulbe, tik ta lupena yra apie 1.5 cm ir ne taip lengvai lupasi.
Pasibaigus mesos istiesinimui, su mesos musimo plaktuku paploninu mesa iki 1cm, tuimet, pabarstau druska, pipirais, cesnakus itrinu. Visa mesa suvynioju vel i viena gabala ir padedu i saldytuva kelioms valandoms.
Sprandinė vyniotiniui išlyginma |
Sprandinė ištiesinta ir paruošta mušimui |
Mušta sprandinė su prieskoniais |
Sprandinė paruošta poilsiui ir pasimarinavimui |
Nusistatau galvoje, kada noriu paruosti patiekalo, atimu 1.5-2 val kepimui ir minusioju laika atgal. Suvyniojimui reiks apie 15-30minuciu, tad dar pries 1 val isimu mesa is saldytuvo ir leidziu apsilti, kad sutrumpetu kepimo laikas.
Isverdu putpeliu kiausinius, sutarkuoju kieta suri, varskes suri sujaustau 1cm ant 1cm juostelemis. Is medvilninio siulo pasidarau virvelele is 6 ar 8 gysliu, man gaunasi 2 vyniotiniai, tad 2 virveles po 2 at 3 metrus pravers.
Galutinis vyniotinio su putpeliu kiausiniais surinkimas
Issiskleidziu mesa, prie vieno krasto dedu kiausinukus, beriu kieta suri, razinas, sviesto juosteles. Susuku vyniotini ir virvele aprisu, kad nepabegtu idaras ir mesa kepant.
Sprandinė įdaryta džiovintomis slyvomis, pupelių kiaušiniais |
Sprandinė paruošta susukimui ir aprišimui |
Visiskai analogiskai elgiuosi su vyniotiniu su dviovintais pomidorais, istisai mesos isdelioju dziovintus pomidorus varskes suri, sviesta, susuku ir surisu virvele.
Sprandinės vyniotiniai susukti ir tuoj keliaus į orkaitę |
Kepiau abu vyniotinius draugiskai vienoje skardoje, 180 laipsniu apie 1.5 val.
Karts nuo karto apliedavau vyniotinius susidariusiomis sultimis, kad neissisausetu.
Sprandinės vyniotiniai apskrudę ir puikiai iškepę |
Sprandinės vyniotinio griežinėliai kviečia ragauti |
Sprandinės vyniotiniai broliškai glaudžiasi |
Gardu, gardu, kaip skanu, net vaikai valge.
Prieš 7 metus užgimė kiaulienos vyniotinio pirmas blynas https://astapuke.blogspot.com/2012/02/mesos-vyniotinis-kitaip.html
Comments
Post a Comment