Sprandines vyniotinis su sūriu ir putpelių kiaušiniais

Derinom sventini meniu ir svarstem su Kestu, ka pasigaminti. Vaikams saugus vatiantas idaryti canneloni, bet iskilo is atminties seniai keptas kiaulienos sprandines vyniotinis ir jis nunese visus kitus variantus.

Nusipirkau dideli gabala mesos ir viskas prasidejo.

2 kiaulienos sprandinės vyniotiniams reiks:

10 putpeliu kiausiniu

50g tarkuoto kieto  surio

50-100g varskes surio

10vnt dziovintu pomidoru

50g sviesto

50g razinu ar dziovintu 

Apie 2.3kg kiaulienos sprandines

5 skilteles cesnaku

Druskos, pipiru ir kitu prieskoniu pagal nuotaika ir aplinkybes

Vyniotinių gaminimas

Vyniotinio gaminimo esme yra istiesinimas mesos, tad pasigalandu ilgiausia namuose esanti peili ir pirmyn. Lupu mesa kaip bulbe, tik ta lupena yra apie 1.5 cm ir ne taip lengvai lupasi.

Pasibaigus mesos istiesinimui, su mesos musimo plaktuku paploninu mesa iki 1cm, tuimet, pabarstau druska, pipirais, cesnakus itrinu. Visa mesa suvynioju vel i viena gabala ir padedu i saldytuva kelioms valandoms.

Sprandinė vyniotiniui išlyginma

Sprandinė ištiesinta ir paruošta mušimui

Mušta sprandinė su prieskoniais

Sprandinė paruošta poilsiui ir pasimarinavimui

Nusistatau galvoje, kada noriu paruosti patiekalo, atimu 1.5-2 val kepimui ir minusioju laika atgal. Suvyniojimui reiks apie 15-30minuciu, tad dar pries 1 val isimu mesa is saldytuvo ir leidziu apsilti, kad sutrumpetu kepimo laikas.

Isverdu putpeliu kiausinius, sutarkuoju kieta suri, varskes suri sujaustau 1cm ant 1cm juostelemis. Is medvilninio siulo pasidarau virvelele is 6 ar 8 gysliu, man gaunasi 2 vyniotiniai, tad 2 virveles po 2 at 3 metrus pravers.

Galutinis vyniotinio su putpeliu kiausiniais surinkimas

Issiskleidziu mesa, prie vieno krasto dedu kiausinukus, beriu kieta suri, razinas, sviesto juosteles. Susuku vyniotini ir virvele aprisu, kad nepabegtu idaras ir mesa kepant.

Sprandinė įdaryta džiovintomis slyvomis, pupelių kiaušiniais

Sprandinė paruošta susukimui ir aprišimui

Visiskai analogiskai elgiuosi su vyniotiniu su dviovintais pomidorais, istisai mesos isdelioju dziovintus pomidorus  varskes suri, sviesta, susuku ir surisu virvele.

Sprandinės vyniotiniai susukti ir tuoj keliuas į orkaitę

Kepiau abu vyniotinius draugiskai vienoje skardoje, 180 laipsniu apie 1.5 val.

Karts nuo karto apliedavau vyniotinius susidariusiomis sultimis, kad neissisausetu.

Sprandinės vyniotiniai apskrudę ir puikiai iškepę

Sprandinės vyniotinio grižinėliai kviečia ragauti

Sprandinės vyniotiniai broliškai glaudžiasi

Gardu, gardu, kaip skanu, net vaikai valge.

Prieš 7 metus užgimė kiaulienos vyniotinio pirmas blynas https://astapuke.blogspot.com/2012/02/mesos-vyniotinis-kitaip.html