Varškės pyragas apkabintas kakaviniais trupiniais

 Trupininis varškės pyragas su kakava, gal taip geriau pavadinti šį pyragą, kuris džiugino mus kaime.

Pyragas paprastas, tai gaminti nei užtruko, nei procesas reikalavo didelių sugebėjimų.

Trupininiui kakaviniui varškės pyragui reikės:

• 220g lydyto sviesto
• 150g cukraus
• 1 valg.š.kakavos
• 1 arb.š.kepimo miltelių
• 300g miltų
• 1 kiaušinis

Varškės įdarui reiks:

- 500g varškės

- 200g grietinės

- 2 valg.š. krakmolo

- 4 kiaušiniai

- vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

- 50ml mandarinų ar apelsinų sulčių

Trupininio kakavinio varškės pyrago gaminimas:

Cukrų su sviestu išsukti, įmušti kiaušinį, miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir kakava ir viską suminkyti į tešlą. Padalinti tešlą į 1/3 ir 2/3 gabalus susukti į lipnią plevelę, palaikyti šaldytuve apie valandą

Didesnį tešlos gabalą sutarkuoti į skardą, išklota kepimo popieriumi, tuomet gaminti įdarą.

Įdarui išsukti kiaušinius su varške, po to sukrėsti grietinę, vanilę, sultis ir krakmolą. Viską išsukti mikseriu ir supilti ant pirmo kakavos sluoksnio. 

Įdaras be cukraus, tai labai geras balansas tarp saldaus kakavinio sluoksnio ir tyro varškės skonio įdaro.

Likusią tešlą sutarkuoti ant viršaus ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 45-55 minutes.

Trupininis kakavinis varškės pyragas