Skip to main content

Rugelach - saldūs rageliai su įdaru

 Paskaičiau Nidos receptą, paruošiau tešlą ir tą patį vakarą pažiūrėjau Canadian bake off seriją, ir mano nuostabai techninis iššūkis buvo kaip tik mano gulinti tešla šaldytuve. 



Rageliam reiks:

- 160g miltų

- pusė šaukštelio kepimo miltelių

- žiupsnio druskos

- 125g sviesto

- 125g filadelfijos sūrio

- šlakelio vanilės pastos


Įdarui teko improvizuoti ir vietoj abrikosų džemo dėjau šaltalankių ir obuolių uogienės su pjaustytais migdolais

Gaminimas:

Miltis, druską ir kepimo miltelius sumaišiau, subėriau šaltą pjaustytą svuestą ir sutryniau rankom iki trupinių, sukrėčiau sūrį ir užminkiau tešlą neminkydama stipriai. Padalinti reikia į 2 dalis ir suvyniojus į plėvelę leisti pailsėti bent valandą šaldytuve.

Reik 2 dalių, nes iš kiekvienos iškočiosim po 2mm blyną ir aptepsim uogiene. Tepti reik prieš supjaustant, nes mažiau tvarkymo vėliau.

Vieną iškočiotą blyną aptepiau šaltalankių uogiene, kitą savo virta obuolių uogiene, ant viršaus pabarsčiau migdolais.

Su picos peiliu supjausčiau kiekvieną blyną į 16 dalių, susukau ir aptepiau kiaušinio plakiniu.

Kepiau 200 temperatūroje apie 25 minutes, kol gražiau parudavo.









Comments